Un médecin de 78 ans en pleine forme grâce au jeûne intermittent
À 78 ans, le Dr Michael Roizen, médecin américain et directeur du bien-être à la Cleveland Clinic, affirme se lever chaque matin en se sentant plus en forme qu’à 50 ans. Il explique que son âge biologique serait inférieur d’une vingtaine d’années. Selon lui, cette vitalité provient principalement de sa pratique du jeûne intermittent combinée à un premier repas de la journée. Son petit-déjeuner, cependant, ne ressemble pas à ce que l’on voit habituellement sur une table.
Sa méthode : le jeûne intermittent 16/8 et un premier repas tardif
Le Dr Roizen pratique chaque jour le jeûne intermittent 16/8, ce qui signifie qu’il ne mange qu’entre 11 heures et 19 heures. Son premier repas, qu’il qualifie de petit-déjeuner, est donc pris tard dans la matinée, lorsque son métabolisme est encore actif. Il confie ressentir une grande énergie à la fin de cette période de jeûne, ainsi qu’un meilleur sommeil.
Pour optimiser ce premier repas, il privilégie un dîner léger. Selon le médecin nutritionniste Laurent Chevallier, alléger le dîner favorise un meilleur sommeil. En effet, un sommeil réparateur réduit la sécrétion de la ghreline, hormone qui stimule l’appétit. Il souligne également que la qualité du sommeil est essentielle pour éviter les fringales ou la perte de contrôle alimentaire.
Ce qu’il consomme pour un petit-déjeuner anti-âge inspiré du régime méditerranéen
Le repas du matin du Dr Roizen s’appuie sur les principes du régime méditerranéen : aliments entiers, fruits et légumes en grande quantité, légumineuses, protéines maigres et produits laitiers peu gras. La viande rouge et les aliments ultra-transformés sont peu présents. Pour ses protéines, il privilégie la truite et le saumon, riches en oméga-3.
Un autre expert en longévité, le Dr Mark Hyman, commence sa journée avec un bol de fruits rouges, graines de chia et de chanvre, riches en fibres et en bons gras. Pour les seniors, il est conseillé de ne pas copier chaque détail, mais d’adopter ces principes en améliorant la qualité des aliments. Par exemple, une tartine avec du pain complet, accompagnée d’un yaourt riche en protéines ou d’un œuf, peut parfaitement faire partie du petit-déjeuner.
Les recommandations générales évoquent un petit-déjeuner représentant environ 25 % des apports journaliers, avec un dîner léger en fin de journée.
