Si les enfants ont les épinards en horreur, ils sont en réalité très bons pour la santé et ont de nombreuses vertus.
Crus ou cuits ?
Quand ils sont consommés cuits, les épinards libèrent plus de lutéine, de zéaxanthine et de bétaïne. Crus, s’ils sont frais, ils contiennent plus de vitamine C. En revanche, ils doivent être consommés rapidement après achat, car quand on les garde trop longtemps au frais, ils perdent 50 % de leur vitamine C. Cuits, il faut les manger dans les 24 heures.
Ils sont bons pour les os
Si les épinards ne sont pas aussi riches en fer que le prétend Popeye, en tout cas,
