Le magnésium est le cinquième minéral le plus abondant dans notre corps. Il joue un rôle clé dans plusieurs fonctions essentielles. Selon la médecin nutritionniste Dr Laurence Plumey, il intervient principalement dans la conduction nerveuse et la contraction musculaire.
Une carence en magnésium peut se manifester par des crampes musculaires, notamment nocturnes, des soubresauts (comme au niveau de la paupière), du stress, de la nervosité ou encore une grande fatigue. La nutritionniste explique qu’il n’existe pas de test simple pour diagnostiquer cette déficience. Elle recommande de faire une cure de supplémentation pendant un mois. Si, après cette période, on se sent plus détendu et que les crampes ont disparu, cela indique probablement un manque de magnésium.
Une sensation de fatigue plus forte en hiver
Le Dr Plumey précise qu’il n’y a pas de saison particulière pour une carence en magnésium, contrairement à la vitamine D. Cependant, cette déficience peut être plus ressentie en hiver, période où la fatigue est déjà présente en raison du froid et du manque de lumière. La fatigue liée à un déficit en magnésium vient s’ajouter à celle causée par la saison.
Elle rappelle que les femmes ont besoin d’environ 360 mg de magnésium par jour, tandis que les hommes en doivent 420 mg. Les végétaux sont les meilleures sources de ce minéral. Pour couvrir ses besoins, il est conseillé d’intégrer des légumes aux repas du midi et du soir.
Les légumes riches en magnésium pour l’hiver
Parmi ces légumes, les épinards et les blettes, à feuilles vert foncé, sont très riches en magnésium, avec environ 80 mg pour 100 g. La médecin recommande de privilégier la consommation cuite de ces légumes, car on en mange en plus grande quantité. Ils peuvent être cuits à la crème, en gratin, en quiche ou autres préparations.
En automne, la saison des choux commence, et ceux-ci sont également une excellente source de magnésium, avec entre 13 et 20 mg pour 100 g. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, par exemple en potée, plat d’hiver par excellence.
Les légumes secs, comme les lentilles, sont aussi importants pour couvrir les besoins en magnésium en hiver. Ils apportent entre 40 et 60 mg pour 100 g. Ces légumes se prêtent particulièrement aux plats mijotés, avec ou sans viande, tels que le rôti de porc aux haricots blancs, le chili con carne aux haricots rouges ou le curry de lentilles.
