Faut-il prendre de la vitamine D en été ? Un médecin répond
Selon une étude publiée en avril 2012 par l’Institut national de veille sanitaire (InVS), environ 42,5 % de la population adulte en France présenterait un déficit « modéré à sévère » en vitamine D.
Pourquoi la vitamine D est-elle essentielle ?
La vitamine D joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du corps. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), « la fonction principale de la vitamine D est d’augmenter la capacité d’absorption de l’intestin du calcium et du phosphore ». Elle contribue ainsi à maintenir la force musculaire, à renforcer le système immunitaire, à préserver la santé des os, à réduire le risque de certains cancers (notamment colorectal et du sein) et à protéger les dents. En résumé, elle est indispensable à notre organisme.
Faut-il se supplémenter en vitamine D pendant l’été ?
Pour répondre à cette question, il est important de connaître les sources naturelles de vitamine D. La majorité de cette vitamine, entre 70 % et 80 %, est synthétisée par la peau sous l’effet des rayons UV du soleil.
Une alimentation riche en vitamine D
Un exemple : 100 g de saumon couvrent la totalité des apports journaliers recommandés en vitamine D. Le Dr Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille, recommande : « En été, exposez-vous chaque jour (sans excès) pendant au moins 30 minutes entre 10 heures et 15 heures, en dégageant bien votre visage, vos jambes et vos bras, afin de faire le plein de vitamine D… et de constituer des réserves pour l’hiver et le printemps. »
En ce qui concerne l’alimentation, celle-ci fournit seulement entre 10 % et 20 % des besoins en vitamine D. Les apports recommandés par l’Anses sont de 5 µg par jour pour les adultes et les enfants de plus de 3 ans, et de 10 à 15 µg pour les personnes âgées. Il est à noter qu’un pavé de 100 g de saumon couvre la totalité des besoins journaliers en vitamine D.
La nécessité de la supplémentation
La supplémentation en vitamine D est fortement conseillée dans certains cas. Selon le Dr Lecerf, elle est recommandée pour les personnes âgées, celles à la peau foncée, qui produisent peu de vitamine D à partir du soleil, ainsi que pour les personnes suivant un régime végétalien ou qui s’exposent peu au soleil, comme les patients hospitalisés ou en EHPAD. La prescription de ces compléments doit être faite par un professionnel de santé, et leur coût est partiellement remboursé par l’Assurance Maladie à hauteur de 65 %.
