On le sait, certains aliments sont mauvais pour la santé et parmi eux, certains peuvent abîmer l’organisme et provoquer des douleurs.
1. La viande cuite
Quand la viande est cuite à partir de 110°, il y a plus de risque qu’elle produise des glycotoxines, les acrylamides, dont la teneur est riche en glucides et faibles en protéines. On parle alors de réaction de Maillard. Sur le long terme, cela peut provoquer l’apparition de maladies inflammatoires chroniques.
Sur le court terme, ces molécules peuvent provoquer un déséquilibre du microbiote intestinal, comme la dysbiose, qui à la longue
