Que préférez-vous ? Des huîtres, du saumon fumé et une bûche à la crème ou la salmonella, la listeria et l’Escherichia ? Pour éviter de passer les fêtes aux toilettes à cause d’une infection alimentaire, on passe en revue les précautions à prendre.
1,5 million de Français intoxiqués
On les appelle les toxi-infections alimentaires. Elles touchent chaque année 1,5 million de Français. Elles sont à l’origine de 18.000 hospitalisations et de 250 décès. Dans la plupart des cas, le microbiote intestinal est capable d’éliminer la grande majorité des bactéries. Mais parfois, les bactéries mettent les
