Vous mangez votre plat préféré et soudain, vous ressentez un goût métallique, amer ou désagréable. La recette n’a pas changé, mais votre perception du goût est différente. Au début, vous pensez peut-être à des épices périmées ou à des ingrédients de mauvaise qualité. En hiver, vous attribuez souvent ce changement à un rhume. Cependant, dans certains cas, ce problème de goût peut avoir une cause médicale plus sérieuse.
Lorsque cette altération du goût persiste plusieurs jours ou semaines, touche de nombreux aliments et s’accompagne d’autres symptômes inhabituels, il est possible que vos reins soient en cause.
Dysgueusie : quand le goût se dérègle
Un changement durable du goût porte un nom médical : la dysgueusie. Elle se manifeste par une sensation que les aliments deviennent métalliques, très salés ou amers. Vous pouvez également percevoir en bouche un arrière-goût âcre permanent, même en buvant de l’eau ou en mangeant du pain. Ce trouble peut réduire l’appétit, certains ne prennent plus plaisir à manger et peuvent perdre du poids.
Selon les médecins, cette altération du goût doit être prise au sérieux, car elle peut révéler une insuffisance rénale chronique avancée. La Dre Kalyani Perumal, néphrologue, explique que cette dysgueusie apparaît souvent tardivement. Elle précise que l’insuffisance rénale est un « tueur silencieux » : beaucoup de personnes ne présentent aucun signe jusqu’à un stade avancé. La majorité des adultes atteints ignorent leur maladie, qui progresse souvent longtemps avant que des symptômes comme le changement du goût n’apparaissent.
Un trouble du goût souvent associé à d’autres signes
Lorsque les reins fonctionnent correctement, ils filtrent les déchets du sang, régulent l’eau et produisent des hormones essentielles pour la tension artérielle et la vitamine D. En cas de baisse de cette filtration, des toxines comme l’urée s’accumulent dans le sang. C’est ce qu’on appelle l’urémie. Cette accumulation modifie la composition de la salive et perturbe directement les papilles gustatives, provoquant un goût métallique ou inhabituel.
Ce trouble du goût ne survient presque jamais seul. Lorsqu’une maladie rénale est avancée, les patients ressentent souvent une fatigue intense, un gonflement des jambes ou du visage en fin de journée, des démangeaisons persistantes et des nuits agitées par des crampes. L’hypertension, le diabète ou un surpoids peuvent également augmenter le risque de problème rénal.
Face à un goût métallique qui dure plusieurs jours, surtout s’il s’accompagne de un ou deux autres symptômes évoqués, il est conseillé de consulter rapidement son médecin. Une simple consultation permet de réaliser des analyses de sang et d’urine pour dépister précocement une éventuelle atteinte des reins. Sur le long terme, adopter une alimentation moins riche en aliments ultra-transformés, en sel et en sucre, et privilégier les céréales complètes, les fruits, les légumes et les protéines végétales peut aussi contribuer à protéger ces organes, souvent victimes de nos mauvaises habitudes alimentaires.
