On pense souvent à consulter un endocrinologue pour des problèmes de diabète ou des troubles de la thyroïde. En revanche, il est rare de se tourner vers ce spécialiste pour la santé de nos os. Pourtant, selon l’endocrinologue Reema Patel, interrogée par le magazine Parade, les os jouent un rôle essentiel dans son domaine. Elle explique : « Les endocrinologues sont des spécialistes des hormones et du métabolisme, et l’os est un tissu métabolique très actif. C’est un tissu conjonctif vivant, qui se dégrade et se reconstruit en permanence. Les hormones orchestrent tout ce processus. »
Les œstrogènes, par exemple, ralentissent la perte de densité osseuse. Leur baisse après la ménopause explique la diminution de la masse osseuse observée chez les femmes. D’autres hormones, comme la parathormone (PTH), régulent le niveau de calcium entre le sang et les os. La vitamine D, quant à elle, joue un rôle crucial en assurant l’équilibre calcium-phosphate nécessaire à la minéralisation osseuse. Dans cette optique, le premier repas de la journée devient une occasion importante de soutenir le renouvellement des os et de limiter la progression de l’ostéoporose ou de l’ostéopénie.
Le petit-déjeuner recommandé par l’endocrinologue
Selon la spécialiste, un bon petit-déjeuner doit comprendre un bol de yaourt grec nature enrichi, avec des amandes effilées, des graines de chia et des fraises fraîches. Ce repas fournit du calcium, des protéines, de la vitamine D et des antioxydants. Il permet également de rompre le jeûne nocturne. « Manger le matin freine la résorption osseuse et atténue le pic de dégradation osseuse nocturne, lié au jeûne », précise-t-elle.
Ce « bol signature » se compose de quatre ingrédients : yaourt grec nature enrichi, amandes effilées, graines de chia et fraises. La Dre Patel souligne que le yaourt grec est une base très intéressante, car il est riche en calcium et en protéines de haute qualité. Elle rappelle aussi que « les protéines représentent jusqu’à 50 % du volume osseux ». Avec une portion généreuse, il est facile d’atteindre 20 à 30 grammes de protéines au petit-déjeuner.
Les amandes apportent du magnésium, un minéral essentiel pour la structure des os, qui influence leur densité et le risque de fractures. Les graines de chia fournissent calcium, phosphore, magnésium, fer et zinc. Quant aux fraises, elles apportent de la vitamine C et des antioxydants, qui favorisent le remodelage osseux. En résumé, ce repas fournit tous les nutriments nécessaires pour que le squelette reste solide, insiste la spécialiste.
Trois conseils pour préserver ses os dès le matin
Pour ceux qui souhaitent varier leur petit-déjeuner, l’endocrinologue propose trois grands principes à suivre dès le réveil :
- Inclure des végétaux : fruits et éventuellement légumes, par exemple dans un smoothie vert, qui apportent potassium, magnésium et vitamine K. « Ces nutriments aident à neutraliser les acides dans l’organisme, responsables de la perte de calcium osseux à long terme », rappelle-t-elle.
- Privilégier les aliments non transformés : pour bénéficier pleinement des vitamines, minéraux et fibres, qui agissent ensemble de façon irremplaçable par rapport aux compléments alimentaires.
- Surveiller sa consommation de sel : une alimentation trop salée est néfaste pour le squelette. « Le sodium et le calcium empruntent le même chemin dans les reins. Quand le corps élimine trop de sodium, le calcium part aussi », explique l’endocrinologue. Il est donc conseillé de limiter les produits ultra-transformés et d’assaisonner avec des herbes ou des épices plutôt qu’avec du sel.
