À quelques jours de Noël et des fêtes de fin d’année, il est grand temps de rappeler quelques règles de base, pour profiter de ces moments entre proches dans les meilleures conditions, sans intoxication alimentaire.
1. Utiliser des produits frais
En ce qui concerne les produits de la mer, poissons, crevettes ou langoustines, on ne peut que vous conseiller de les acheter très frais, de préférence 24 heures avant la fête. Pour reconnaître un poisson, des langoustines ou des crevettes fraîches, on regarde la vivacité de son regard. Il faut aussi que le poisson ait une pellicule gluante à la
