Une boisson commune chez les centenaires des zones bleues
Que boivent chaque matin un berger de Sardaigne de 100 ans, une grand-mère japonaise d’Okinawa ou un retraité californien très âgé ? Les chercheurs qui étudient les régions connues sous le nom de « zones bleues » ont observé un rituel commun : la consommation d’une boisson chaude partagée en famille ou entre voisins.
Selon le cardiologue Dr Krzysztof J Filipiak, qui a mené des recherches sur la longévité en Sardaigne, ces habitants prennent plusieurs pauses dans la journée pour savourer une petite tasse de café noir serré. Le spécialiste américain Dan Buettner a également constaté ce phénomène dans toutes ces zones où la population atteint souvent ou dépasse 100 ans.
Plusieurs espressos par jour, sans sucre ni miel
Dans les villages sardes, le Dr Filipiak a noté que les personnes âgées boivent plusieurs petits espressos chaque jour, souvent après un repas ou lors de rencontres sur la place du village. Ces cafés ne sont pas servis dans de grands mugs, mais en petites doses répétées.
Dan Buettner, qui a popularisé le concept des zones bleues, explique que ce café est une habitude quasi universelle chez les centenaires de ces régions, souvent dès le matin. En France, 73 % des adultes consomment du café au quotidien, avec une moyenne de trois tasses par jour, mais souvent sucrées ou avec du lait, ce qui modifie l’impact potentiel de la boisson.
Un effet anti-inflammatoire bénéfique pour la santé
Pourquoi cette boisson pourrait-elle protéger la santé ? Les chercheurs mettent en avant la présence de polyphénols dans le café, des antioxydants aux propriétés bénéfiques. Selon eux, « le café contient des molécules liées à la santé humaine, notamment des polyphénols qui possèdent un large éventail de fonctions pharmacologiques, et leur consommation est associée à une réduction du risque de cancer du côlon ».
Il a été démontré que le café possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. L’espresso, en particulier, pourrait aider à protéger les cellules et à réduire l’inflammation, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Il pourrait aussi contribuer à diminuer le risque de maladies chroniques liées à l’âge.
Le Dr Filipiak cite une étude de 2021 publiée dans la revue Nutrient : « Les échantillons de café inhibent les espèces réactives de l’oxygène intracellulaire et les voies pro-inflammatoires, exerçant ainsi des effets protecteurs contre la transformation cancéreuse des cellules du côlon humain. »
