Une routine matinale simple pour bien commencer la journée
Eliza Cheng, diététicienne et nutritionniste américaine, originaire de Loma Linda en Californie, partage ses habitudes alimentaires pour favoriser la longévité. Cette petite ville est une « zone bleue », une région du monde reconnue pour la longévité exceptionnelle de ses habitants. Des études montrent que ses résidents peuvent vivre jusqu’à dix ans de plus que la moyenne des Américains.
En tant qu’experte en nutrition, Eliza Cheng s’intéresse à comment l’alimentation peut améliorer la santé et augmenter l’espérance de vie. Bien qu’elle recommande de consulter un diététicien pour un régime personnalisé, elle accepte de dévoiler les éléments clés de ses repas quotidiens.
Une première hydratation dès le réveil
Elle commence sa journée à 6 heures du matin en buvant un verre d’eau à température ambiante, parfois agrémenté d’une rondelle de citron. Une heure plus tard, elle prend son petit-déjeuner composé d’un bol de céréales complètes, de fruits et de lait végétal. Elle privilégie le lait d’amande, riche en vitamines B et en fer, essentiels pour la croissance et la force musculaire. Les céréales apportent des fibres pour éviter les fringales et stabiliser la glycémie.
Une petite pause hydratation en milieu de matinée
Vers 10 heures, Eliza Cheng fait une pause pour s’hydrater et retrouver de l’énergie. Si elle a faim, elle mange une barre de céréales avec des fruits, des noix et des graines. Si elle se sent rassasiée, elle opte pour un encas léger comme un bâtonnet de fromage accompagné d’un jus de fruit ou un yaourt avec une demi-poignée de granola. Elle veille aussi à boire régulièrement tout au long de la journée pour rester hydratée et favoriser son transit intestinal.
Un déjeuner équilibré, quelle que soit la période
À midi, elle compose son repas selon le temps dont elle dispose, mais celui-ci reste toujours équilibré. Il comprend des glucides, des protéines, des graisses, des légumes et des fruits. Son plat préféré du moment ? Du riz à la vapeur avec du brocoli, ou du chou-fleur rôti avec du tofu sauté et glacé au miel. Lorsqu’elle mange du poisson, elle remplace le tofu par du saumon. Elle aime aussi ajouter des légumineuses comme les pois chiches, les edamames, ou des substituts de viande à base de soja.
Un goûter pour faire le plein de sucre
Dans l’après-midi, Eliza Cheng prend un petit encas sucré pour refaire le plein d’énergie. Elle choisit entre une barre de chocolat, une banane avec du beurre de noix ou des fraises avec Nutella.
Un dîner rapide et nourrissant en fin d’après-midi
Vers 17 heures, elle prépare souvent un repas simple : un bol de riz, blanc ou brun, accompagné de légumes et de protéines. Elle privilégie des légumes comme le chou bok choy, qu’elle fait sauter avec de l’ail, de l’huile d’olive et une sauce végétarienne, puis garnit de graines de sésame blanc. Elle aime également cuisiner du tofu, qu’elle fait revenir avec de l’oignon, de l’ail en poudre ou qu’elle marine dans une sauce Hoisin vietnamienne, avec des graines de sésame, du sucre et du sel.
Une collation avant le coucher
Avant de dormir, Eliza Cheng mange un yaourt aromatisé au miel, auquel elle ajoute des noix. Cela lui permet d’éviter d’avoir faim pendant la nuit tout en apportant des fibres, des protéines et des graisses essentielles.
Les principes clés de sa routine alimentaire
Cette nutritionniste vit à Loma Linda, une zone reconnue pour sa longévité. Elle privilégie l’hydratation dès le matin, des repas équilibrés contenant tous les nutriments essentiels, et un encas sucré en milieu d’après-midi. Elle insiste aussi sur l’importance de consulter un professionnel pour élaborer un régime adapté à ses besoins.
