Février est souvent une période où la fatigue s’installe. Pour tenir jusqu’à l’arrivée des beaux jours, il est conseillé de faire une cure de magnésium ou de zinc, qui peut donner un coup de pouce à l’énergie. Il est également utile de pratiquer au moins 30 minutes d’activité physique par jour. Le sport stimule la sécrétion de dopamine et d’adrénaline, deux hormones qui favorisent l’éveil. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il est déconseillé de faire du sport intense le soir, juste avant de dormir.
Cependant, l’efficacité de ces conseils dépend aussi de ce que vous mangez. En février, certains légumes de saison sont riches en composés bénéfiques pour la santé. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation silencieuse qui fragilise le cœur et ralentit le métabolisme. En intégrant ces légumes dans vos repas, vous soutenez votre santé tout en vous régalant avec des plats réconfortants.
Pourquoi privilégier les légumes anti-inflammatoires ?
L’inflammation chronique de bas grade correspond à un état inflammatoire persistant dans l’organisme. Elle favorise des maladies telles que les problèmes cardiovasculaires, le diabète de type 2, et accélère le vieillissement. Elle entretient le stress oxydatif et perturbe peu à peu la réponse immunitaire.
Les légumes d’hiver, riches en flavonoïdes, anthocyanines, bétalaïnes ou glucosinolates, apportent justement ces molécules qui neutralisent les radicaux libres. Faciles à intégrer dans des soupes, gratins ou plats mijotés, ils offrent de nombreuses possibilités pour profiter de leurs bienfaits.
Les 5 légumes anti-inflammatoires de février
Les poireaux arrivent en tête : « Ils sont riches en antioxydants comme les flavonoïdes et en composés soufrés comme l’allicine », explique une diététicienne. Ils remplacent l’oignon dans les soupes et plats mijotés, tout en soutenant la santé cardiaque.
Le romanesco, légume crucifère, fournit des glucosinolates précurseurs du sulforaphane. « Il possède une forte capacité à capturer les radicaux libres, ce qui peut aider à réduire l’inflammation et le risque de certains cancers », précise une autre nutritionniste.
Côté racines, les betteraves sont riches en bétalaïnes, des antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires. Elles peuvent ainsi diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
Les patates douces se distinguent par leurs anthocyanines, qui ont aussi un effet anti-inflammatoire. Elles contribuent à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire le stress oxydatif grâce à leurs flavonoïdes et flavonols.
Enfin, les choux de Bruxelles complètent cette sélection : « Ils contiennent du glucoraphanine, un composé qui devient du sulforaphane lorsqu’on les coupe ou les mâche, avec des propriétés anti-inflammatoires, neuroprotectrices et anticancéreuses », soulignent les spécialistes.
Comment cuisiner ces légumes anti-inflammatoires en février
Pour bénéficier de leurs bienfaits tout au long du mois, il est recommandé de les cuisiner simplement. La cuisson à la vapeur, au four ou en poêlée avec un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques est idéale. Parmi les recettes populaires : une soupe poireaux-betteraves mixée, des choux de Bruxelles et du romanesco rôtis, ou un bol de patates douces violettes avec des lentilles.
Ces légumes, associés à des poissons gras ou à des légumineuses, renforcent l’apport en fibres et contribuent à apaiser l’inflammation chronique de bas grade.
