Le syndrome métabolique, souvent appelé « syndrome de la bedaine » par les médecins, concerne environ 20 % de la population française. Il se manifeste par un tour de taille important, supérieur à 88 cm chez les femmes et 102 cm chez les hommes, accompagné au moins de deux autres facteurs de risque. Parmi ces derniers figurent une mauvaise régulation de la glycémie, un taux élevé de triglycérides, une diminution du « bon » cholestérol HDL ou encore une hypertension artérielle. La présence de plusieurs de ces éléments augmente considérablement le danger pour la santé.
Heureusement, quelques ajustements simples dans l’alimentation et l’activité physique peuvent faire une différence. Il n’est pas nécessaire d’éliminer totalement le fromage. Certaines variétés, consommées avec modération, peuvent s’intégrer dans une routine favorisant la santé cardio-métabolique. Plusieurs diététiciens, consultés par le magazine américain Eating Well, recommandent notamment deux types de fromages.
Les fromages bénéfiques pour le syndrome métabolique
Le fromage a souvent une mauvaise réputation, mais les études montrent qu’il faut adopter une approche nuancée. Selon Kristin Harvey, diététicienne, « le fromage, lorsqu’il est consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, n’a pas d’effet négatif. Au contraire, il peut même soutenir certains indicateurs de la santé métabolique. »
Ce qui compte, c’est la qualité du produit, la quantité consommée et le contexte global de l’alimentation. Certains fromages apportent des protéines et des acides gras bénéfiques. Parmi eux, la feta, le fromage cottage et le fromage blanc semblent particulièrement recommandés, car ils peuvent avoir des effets positifs sur la pression artérielle et la glycémie.
Feta et fromage cottage : des choix privilégiés
La feta, souvent produite à partir de lait de brebis ou de chèvre, est généralement plus légère que d’autres fromages. Sa saveur distinctive la rend idéale pour agrémenter salades, bols de céréales ou légumes rôtis.
Le fromage cottage, riche en protéines, est également une option intéressante. Laurie Thenedy, diététicienne, précise que « lorsqu’il est associé à un glucide riche en fibres, comme des baies ou des crackers de grains entiers, il peut réduire les pics de sucre dans le sang comparé à la consommation seule de ces glucides. » Il peut se déguster nature, avec des fruits, sur du pain complet ou dans un smoothie.
Associer le fromage à des fibres pour mieux réguler la glycémie
Le fromage, étant énergétiquement dense, doit être consommé avec modération. Pour optimiser ses effets, il est conseillé de l’accompagner de fibres, qui aident à mieux contrôler la glycémie et à favoriser la satiété. Par exemple, privilégier une tranche de fromage sur un morceau de pain complet plutôt que sur une baguette blanche, qui est pauvre en fibres et riche en glucides, contribue à réduire le risque de diabète.
Pour les personnes atteintes du syndrome métabolique, il est également recommandé de s’inspirer du régime méditerranéen au quotidien. Ce régime privilégie la consommation de fruits et légumes frais, de céréales, de volaille, de poisson et de noix, tout en limitant la viande rouge, le sel et les sucres ajoutés.
